鰹のタタキ特集

休日には開店と同時に行列ができる、ひろめ市場の顔的存在。
藁焼きの実演がひときわ目立つ人気店。
分厚く切った塩たたきはボリューム満点。
焼きたてをほおばるとあたたかくて、香ばしい香りが立ち上る。
このほか、その日の朝どれ直送の清水サバ、希少部位の鰹のハランボなど、どれも鮮度抜群。
観光客の皆さんが食べても、きっと満足のおいしさ。
もちろん、土佐のお酒やビールにも良く合う。

■住所：高知市帯屋町2-3-1　ひろめ市場内
■アクセス
・高知自動車道高知ICから車で15分
・JR高知駅下車徒歩15分
・とさでん交通バス「追手筋」下車徒歩3分
・とさでん交通 路面電車「大橋通」下車徒歩３分

電車通りから細い路地を抜けると現れる古民家の居酒屋。
昭和の時代にタイムトリップしたような懐古な趣で大人の酒が楽しめる名店。
地のもの、旬のものを取り入れた料理とうまい酒、カツオはもちろんのこと、こちらの店は清水さばの寿司も絶品!
人気のお昼の日替わり定食はご飯のおかわり自由。
ランチは限定数につきお早めに。

毎朝5時から市場に出かけ、お眼鏡に適った魚だけを買いつけて仕込みに入る店主。
1日の営業は4時間だけ。
その日一番のおすすめ料理が順に出される。
黒尊の「焼き切り」はカツオの塩タタキの発祥とも言われ、そのおいしさはカツオ好きの舌をうならせるほど。
塩だけとは思えない旨みと香りが広がる。厳選されたネタで味わう寿司も絶品。

■住所：高知市本町3-4-18
■アクセス
・高知自動車道高知ICから車で15分
・JR高知駅下車徒歩20分
・とさでん交通バス「大橋通」下車徒歩1分
・とさでん交通 路面電車「大橋通」下車徒歩1分

海と空が広がる絶景の高台にある、旅の思い出づくりができるお店。
カツオを1匹丸ごとさばいて、藁で豪快に焼き上げるタタキ体験 (※要予約)は、カツオの町だからこその体験。自らつくったタタキは格別な味わい。
七輪で焼きながら食べる干物定食や、景色を見ながら食事ができる屋外スペースも好評。

■住所：高岡郡中土佐町久礼8009-11
■アクセス
・高知自動車道中土佐ICから車で７分
・JR土讃線「土佐久礼駅」から徒歩30分

土佐沖の魚介にこだわる店主は、毎朝、須崎漁港で自ら仕入れ地元まで往復3時間かけて運ぶ。
当たりを見極める目利きと包丁の技、火加減の妙、盛りつけのセンスの良さに、遠方からのファンも多い。
かつおのたたきの塩もブレンドし、土佐あかうしの味が自慢でサラダにも一技仕込み、デザートまで老若男女を飽きさせない。
カウンター、座敷、掘りごたつの各空間でごゆっくり。

■住所：土佐郡土佐町田井849-2
■アクセス
・高知自動車道 大豊IC から車で20分